Домашние кофемолки — свежий помол для ароматного кофе

Для истинных кофейных гурманов подойдет только высококлассная кофемолка, обеспечивающая насыщенный вкус кофе при каждом использовании.

Кофемолки созданы для измельчения кофейных зерен до нужной степени помола. Регулировка степени помола позволяет выбирать нужную фракцию в зависимости от типа напитка — от мелкой до крупной. Важно правильно подобрать размер помола под конкретный вид кофе, так как это влияет на скорость экстракции и итоговый вкус.

Люди часто предпочитают покупать отдельную кофемолку, если хотят приобрести качественную кофеварку или кофемашину для эспрессо, поскольку эксперты утверждают, что это более выгодное решение. Мы изучили множество дорогостоящих моделей, а также рассмотрели доступные варианты стоимостью до 10 тысяч рублей, чтобы помочь каждому найти подходящее устройство в нашем руководстве по выбору.

Рынок предлагает широкий ассортимент моделей, что затрудняет выбор подходящей именно вам. Основное, на что стоит обратить внимание, — это цель использования кофемолки. Если требуется лучшее из лучших, рекомендуем Eureka Mignon Specialista. Для капельного кофе советуем Moccamaster KM5, а для эспрессо — Baratza Encore. Если бюджет ограничен, Breville Dose Control Pro станет хорошим универсальным вариантом.

Лучшие кофемолки: краткий обзор

Предлагаем вам лучшие кофемолки на основе наших тестов. Прокрутите страницу для ознакомления с детальными обзорами.

Победитель общего зачета: лучшая кофемолка

Eureka Mignon Specialita

Кофемолка Eureka Mignon используется ежедневно на нашей тестовой кухне для приготовления качественного эспрессо. Она высоко ценится за надежность и регулировку, а также за низкий уровень остаточного порошка и наличие ЖК-экрана.

Бюджетная кофемолка высокой оценки

Breville (Sage) Dose Control Pro

Для тех, кто ограничен в бюджете, кофемолка Breville (Sage) Dose Control Pro станет отличным выбором. Она предлагает высокое качество помола, низкое содержание жмыха и минимальное образование комочков по доступной цене.

Ручная кофемолка премиум-класса

Comandante C40 MK4

Comandante C40 MK4 — лучшая ручная кофемолка на рынке. Она минимизирует образование комочков и почти не оставляет отходов, несмотря на высокую стоимость, кофемолка имеет пожизненную гарантию.

Кофемолка для идеального эспрессо

Baratza Encore ESP

Надежная и недорогая кофемолка Baratza Encore ESP — отличный выбор для приготовления качественного эспрессо. Простота использования, равномерное измельчение с малым количеством остатка и крупные частицы — её сильные стороны. Однако с мелкими частицами могут возникнуть трудности.

Кофемолка для идеального дрипа

Moccamaster KM5

Известный бренд капельного кофе OG представил качественную кофемолку для капельного метода. Простая в использовании бесступенчатая модель прекрасно подходит для среднего и крупного помола, особенно в сочетании с Moccamaster.

Бюджетная кофемолка высокого качества

Wacaco Exagrind

Exagrind от Wacaco — хороший выбор при ограниченном бюджете, стоит около 10 тыс. рублей. Может задержаться в волосах и образовать комки, которые убираются с помощью WDT. Отличный бюджетный вариант.

Лучшие кофемолки: подробный обзор

Лучшая кофемолка в целом

Eureka Mignon Specialita 

Самая лучшая кофемолка на рынке, которую используем ежедневно.

Технические характеристики

• Тип кофемолки: Плоская жерновая кофемолка
• Настройки шлифовки: 6, с бесступенчатым регулированием
• Размеры: 6 дюймов в длину x 6 дюймов в ширину x 14 дюймов в высоту
• Объем: 340 г

Плюсы:

• Высокая степень регулировки
• Очень последовательный
• Низкое удержание
• Минимальное слипание

Минусы:

• Подходит для типов одинарного заваривания

Тестирование Eureka Mignon Specialita проводилось в нашей лаборатории редактором  на различных видах кофе — от эспрессо до капельного. Это премиальный вариант, не для начинающих, но надежное устройство с плоской турбиной, которое позволяет максимально использовать каждый сорт зерен.

Произведенная в Италии, Eureka Mignon Specialita стоит около 60 тысяч рублей, тогда как для произведенной в Великобритании цена составляет примерно 40 тысяч рублей. Мы считаем, что она оправдывает свою стоимость для любителей эспрессо, желающих сделать долгосрочные инвестиции благодаря превосходному качеству сборки и низкому содержанию кофеина.

Хотя это универсальная кофемолка, мы используем Mignon Specialita при тестировании эспрессо-машин из-за её способности отлично справляться со сложной задачей. Она имеет 6 настроек помола, разделённых на бесступенчатом регуляторе с широким диапазоном, что позволяет вносить небольшие корректировки для достижения идеального эспрессо.

Настройки включают возможность регулировки таймера с точностью до десятой доли секунды и переключение между одинарным и двойным порционным фильтром через сенсорный экран. Единственная претензия — желобок может загрязняться, однако конструкция с низким уровнем засорения приводит к меньшим потерям зёрен при помоле.

Бюджетная кофемолка: лучшая в своем классе

Breville (Sage) Dose Control Pro

За менее чем 20 тысяч рублей кофемолка обеспечивает отличное качество и высокую производительность.

При цене менее 20 тыс. рублей эта кофемолка предлагает потрясающее соотношение цены и качества и превосходную производительность

Технические характеристики

• Тип кофемолки: Коническая жерновая кофемолка
• Настройки измельчения: 60
• Размеры: 13,5 x 8 x 6 дюймов
• Объем: 340 г

Плюсы:

• Ослепительно прост в использовании
• Выглядит восхитительно
• Зажимные держатели для портафильтра
• Удивительно мало комков для такой цены

Минусы:

• Зерно не такое однородное, как у других кофемолок

Если ваш бюджет ограничен, Breville (Sage) Dose Control Pro — отличная кофемолка для вас. Хотя она стоит 16 тысяч рублей, другие модели могут стоить более 50 тысяч.

Производительность Dose Control Pro соответствует бюджетным моделям. Однако для некоторых способов приготовления и сортов кофе зерна недостаточно мелко измельчаются. Для светлой обжарки придется регулировать жернов. Это несложно.

Пользоваться Dose Control Pro действительно просто. Регуляция помола осуществляется движением бункера влево (мелкий помол) или вправо (крупный). В процессе тестирования не было замечено каких-либо сложностей. Это одна из самых простых кофемолок, которые я использовал.

У Dose Control Pro хорошая равномерность помола. Некоторые данные могут показаться сложными, но на самом деле все просто. Хоть мельница и не достигла 300 мкм, она переходила от 500 мкм до 800 мкм, что важно. Это говорит о том, что помол в основном равномерный.

Также заметно снижение улавливания. Среднее значение составило 2,15% или 0,43 г в реальном выражении. Для этого я смолол 20 г кофе и посчитал остаток в механизме помола.

Относительно комкования, Dose Control Pro справилась хорошо. В ходе теста наблюдалось минимальное комкование, что вполне достаточно для обычного пользователя.

Если ваш бюджет ограничен, но вы хотите купить кофемолку известного бренда, Breville Dose Control Pro станет лучшим выбором. Эта модель не впечатлит опытных кофейных энтузиастов, но подойдет новичкам, ищущим доступную машину.

Лучшая ручная кофемолка

Comandante C40 MK4

Лидер среди переносных ручных кофемолок.

Технические характеристики

• Тип кофемолки: Ручная кофемолка с ножевым приводом
• Настройки измельчения: 40
• Размеры: 1,6 x 1,6 x 5,9 дюйма
• Вместимость: около 40-50 г / 2-3 дозы

Плюсы:

• Супер хорошо сделано
• Легко усваивается
• Последовательный помол

Минусы:

• Военный брендинг немного пресмыкается
• Дороговато для ручной мясорубки

В мире кофе почти нет споров о лучшей ручной кофемолке. Думаю, многие назовут Comandante C40 MK4 лучшей на сегодня. Есть и другие отличные варианты, но у Comandante C40 MK4 есть особое изящество.

У C40 MK4 есть заусенец «Nitro Blade». Это просто прочный металл, используемый в хирургии, насосах и клапанах. Он очень прочен и устойчив к коррозии.

Благодаря этому патенту C40 MK4 очень дорогая. Её стоимость начинается от 27 тысяч рублей и может увеличиваться в зависимости от цвета и дизайна. Моя версия с ореховым шпоном стоит около 33 тысяч рублей.

Несмотря на цену, C40 MK4 великолепна. Единственное замечание — стоимость. Если вам нужно лучшее, альтернатив нет.

Имею достаточно специфических данных. C40 MK4 отлично проявила себя в тестах на удержание, однородность и комкование. Может измельчать зёрна до 300 мкм, подходящего для турецкого кофе. Перемалывает от 1% до 95% зёрен, показывая равномерность помола.

Comandante C40 MK4 также впечатлил меня по части удержания — средний показатель 2,75% выше, чем у других ручных кофемолок.

Наконец, статика и комки. C40 MK4 тоже создаёт статику, но это естественно при таком измельчении. Статики при использовании почти не было. Также не было проблем с комками.

Если готовы потратить 30 тысяч на лучшую ручную кофемолку, C40 MK4 вас не подведёт. К тому же Comandante даёт пожизненную гарантию на жернова, так что можно быть уверенным в качестве помола.

Лучшая кофемолка для приготовления эспрессо

Baratza Encore ESP

Любителям эспрессо больше не нужно ничего искать.

Технические характеристики

• Тип кофемолки: жерновая
• Настройки измельчения: 40
• Размеры: 4,7 x 6,3 x 13,8 дюйма
• Объем: 340 г

Плюсы:

• Относительно доступная цена, если говорить о кофемолках
• Очень прост в использовании
• Вообще никакой кривой обучения
• Может легко разбирать заусенцы

Минусы:

• Недостаточно хорошо для турецкого
• Иногда непоследовательный помол

Baratza Encore ESP — наш лучший выбор для эспрессо-кофемолки. Есть два варианта модели Encore: с ESP и без. Вам нужна версия Encore ESP, потому что стандартная модель не обеспечивает нужный тонкий помол для эспрессо.

За 20 тысяч это не самый бюджетный вариант, но и не самый дорогой. Когда я впервые протестировал эту кофемолку, то был удивлён её доступностью. Она, конечно, не так впечатляет, как Eureka Mignon Specialita, но зато на 30 тысяч дешевле.

Обычно у кофемолок за 20 тысяч возникают вопросы по равномерности помола или тонкости, как у Breville Dose Control Pro. Но Baratza Encore ESP лишена этих недостатков. Кроме того, она очень проста в использовании (никаких инструкций, что приятно отличается от других моделей) и прекрасно справляется с равномерностью помола. Немного комочков всё же попалось, поэтому пришлось пару раз потрясти жерновами, чтобы высыпать комочки. Но неужели можно обвинять Encore ESP за такие деньги?

У меня есть доказательства этого. Пропускная способность Baratza Encore ESP выросла с 10% до 90%, что говорит о хорошей однородности. Если большая часть молотого кофе проходит через моё кофейное сито, значит, все зёрна одинакового размера. Это даёт возможность приготовить эспрессо с лучшим вкусом.

Признаюсь, чем крупнее я перемалывал, тем менее равномерным получался порошок, но если использовать кофемолку для эспрессо, то будем молоть только мелко, так что это не проблема.

Потери кофе были минимальными — в среднем 1,55%. После помола внутри осталось мало кофе. Я удалил остатки вручную, но это не помешало процессу приготовления.

Baratza Encore ESP — отличная кофемолка для эспрессо: равномерный помол, минимум отходов, цена — 20 тыс. рублей. Не поверил глазам первым делом!

Лучшая кофемолка для капельных кофеварок

Technivorm Moccamaster KM5

Лучшая кофемолка для капельных кофеварок

Технические характеристики

• Тип кофемолки: жерновая
• Настройки шлифовки: 9, бесступенчатая регулировка
• Размеры: 8,3 дюйма в длину x 5 дюймов в ширину x 12,75 дюйма в высоту
• Объем: 255 г

Плюсы:

• Низкий уровень статики
• Минимальное удержание помола
• Бесступенчатая регулировка
• Очень быстрое измельчение

Минусы:

• Какое- то скопление очень мелкой гущи
• Пластиковая отделка

Кофеварка Technivorm Moccamaster — одна из лучших на рынке. Она отличается высоким качеством сборки, что оправдывает её стоимость. Аналогично, кофемолка Technivorm Moccamaster KM5 также является отличным выбором.

Массивная, но прочная конструкция с металлическим корпусом и стеклянным контейнером для молотого кофе впечатлила меня. Протестировав несколько кофемолок из этого обзора, я могу утверждать, что ни одна из них не сравнится с Moccamaster по качеству сборки.

Бесступенчатая конструкция с жерновами обеспечивает гибкую настройку для идеального заваривания. Однако, учитывая её предназначение для Moccamaster, она наиболее эффективна для капельного кофе, кофе в чалдах, кофе в пуровере, кофе во френч-прессе и холодного заваривания; самые мелкие настройки не подходят для эспрессо.

Одной из выдающихся особенностей этой кофемолки является низкий уровень остаточного продукта, гарантирующий, что почти всё измельчённое зерно попадёт в готовый напиток. Это удобно для тех, кто работает с точными пропорциями, но если вам нужна кофемолка с автоматической подачей зёрен через таймер, эта модель не для вас.

Простое управление: на основании расположен переключатель «вкл./выкл.», что делает его удобным для приготовления одного напитка.

Лучшая бюджетная кофемолка

Wacaco Exagrind

Великолепная бюджетная мясорубка, которая справляется со своей задачей на отлично.

• Технические характеристики
• Тип шлифовальной машины: ручная, со стальными коническими жерновами
• Настройки измельчения: 60
• Размеры: 1,97 дюйма в длину x 1,97 дюйма в ширину x 5,51 дюйма в высоту
• Вместимость: 20 г

Плюсы:

• Конические заусенцы из нержавеющей стали
• Последовательный помол
• Измельчает по-турецки во френч-прессе

Минусы:

• Максимальная нагрузка — 20-22 г
• Склонен к статическому разряду / слипанию

Протестировали все переносные кофемашины Wacaco, Exagrind не уступает. Подходит владельцам Wacaco или других подобных устройств. Рассчитана на одну порцию до 20 грамм, что может быть неудобно при большем помоле. Но высокое качество и доступная цена оправдывают этот недостаток.

Жернова Exagrind из стали диаметром 38 мм качественно измельчают кофе для разных способов заваривания, включая эспрессо, френч-пресс, капельный метод и турецкий способ. Компактное устройство удобно носить с собой, оно надежно и подходит для дома на маленьких кухнях или для приготовления кофе в дороге.

Во время теста проверяем равномерность помола через сито Kruve. На площадках менее 300 мкм и 1400 мкм почти нет отклонений, что впечатляет для мясорубки ценой 10 тысяч рублей.

Но есть недостатки: максимальная загрузка зерен — около 20 граммов, что может быть недостаточно для тех, кто любит двойной эспрессо или заваривание на две чашки. Также возможны небольшие засоры, образование статики и комочков (решается с помощью простого распределителя).

Низкое удержание — в среднем 0,5 г из 20 г зерен, всего 2,5%. Эта бюджетная ручная кофемолка не сравнится с профессиональными моделями, но отлично подойдет для приготовления вкусного кофе без больших затрат.

Лучшая бесшумная кофемолка

KitchenAid Burr Grinder

Удивительно мощный инструмент для всестороннего взаимодействия с пользователем

Технические характеристики

• Тип кофемолки: жерновая
• Таймер: 69 секунд
• Настройки измельчения: 70
• Размеры: 5 дюймов в длину x 8,2 дюйма в ширину x 15 дюймов в высоту
• Объем: 283 г

Плюсы:

• Огромное разнообразие настроек на выбор
• Интеллектуальный дисплей с возможностью отображения до 12 единиц измерения объёма напитков
• Антистатическая технология
• Контейнер без беспорядка
• Отличное соотношение цены и качества

Минусы:

• Капельный кофе крепче, чем эспрессо

Если вам нужна удобная и качественная кофемолка стоимостью менее 20 тыс. рублей, то KitchenAid Burr Grinder — очевидный выбор.

Это умная машина со светодиодным дисплеем, на котором отображается степень помола, таймер и можно переключать режимы приготовления чашки или порции (для эспрессо) с помощью регулятора на правой стороне машины.

Вы можете быть уверены, что при использовании этой кофемашины вы не испачкаете стол, так как кофе подается прямо в контейнер, который герметично закрывается между использованиями, что удобно для сохранения свежести молотого кофе.

При помоле мы заметили минимальное количество пыли, а когда просеяли молотый кофе, то увидели впечатляющую однородность помола, особенно при средних настройках. При помоле для эспрессо у нас образовались комочки, а при помоле для френч-пресса — несколько крупных фрагментов, но эта машина отлично подходит для помола под капельное заваривание. Наш напиток получился ярким и сбалансированным, без излишней кислотности.

Несмотря на то, что эта машина отлично подходит для приготовления капельного кофе, она также является универсальным устройством и может использоваться с машиной для приготовления эспрессо Artisan от KitchenAid. Они даже выпускаются в одинаковых цветах. За менее чем 20 тыс. рублей это отличный выбор.

Как мы выбираем лучшие кофемолки