Blackstone 28: обзор аэрофритюрницы с комбинированным функционалом

Универсальность приготовления пищи на открытом воздухе обеспечивает плоская сковорода. Она способна готовить любые блюда — от стейков и рыбы до гамбургеров и завтрака с беконом, яйцами, картофельными оладьями и блинами. Возможности этой системы практически безграничны. При этом кухня остается чистой, без дыма и копоти.

Blackstone — один из ведущих производителей грилей для уличного использования. Мы протестировали одну из их последних моделей — 28-дюймовый комбинированный аэрогриль Blackstone — и подготовили подробный обзор, чтобы определить, достоин ли этот гриль занять место среди лучших моделей для барбекю и газовых грилей.

Рассмотрим, как работает Blackstone, основываясь на американских и испанских рецептах для улицы, и определим, подходит ли он для приготовления пищи на свежем воздухе.

Плюсы и минусы Blackstone 28

Плоская сковорода и газовая сковорода Blackstone начали формироваться в XIX веке, особенно с появлением закусочных и коммерческих кухонь. Хотя обычная сковорода вместительна и универсальна, она имеет свои плюсы и минусы.

Преимущества

Многие современные газовые грили оснащены большой ровной поверхностью, удобной для готовки на большую компанию. Они универсальны и подходят для различных блюд, включая супы, соусы и даже деликатные продукты, такие как креветки, рыба и сыр халлуми. Список возможных ингредиентов практически не ограничен.

Планируете завтрак с яичницей и беконом, блинами, картофельными оладьями и сосисками? Хотите попробовать новый бургер с жареным луком на бриошевой булочке? Интересует тайское жаркое, мексиканская фахита или простой сырный тост? А как насчёт стейков и рыбы? Жарение вызывает реакцию Майяра, создавая насыщенный коричневый или чёрный цвет и уникальный вкус стейк-хауса.

Недостатки

Несмотря на универсальность и контроль нагрева, сковороды-гриль имеют несколько недостатков: отсутствие вкуса барбекю на углях, излишне жирная пища, необходимость часто смазывать маслом и сложная чистка.

Вкус. Еда, приготовленная на сковороде, готовится на герметичной поверхности, а не на решетке над углями, поэтому нет ароматного дыма от стекающих жиров и соков. Продукты получаются сочными, но жирное мясо может стать менее полезным.

После распаковки сковороду-гриль следует смазать растительным маслом, пока она горячая. Это создаст подгоревшее покрытие, из-за чего вся сковорода почернеет. Горячую сковороду нужно очистить от остатков пищи и жира, перемещая их к жироуловителю, и можно сбрызнуть водой перед вытиранием и повторной смазкой. Процесс кажется сложным, но после приготовления уборка упрощается. Обзор комбо-аэрогриля Blackstone 28: стоимость и наличие

Грили Blackstone продаются во многих британских магазинах, таких как Argos, Robert Dyas и B&Q, но данную модель найти сложнее. Лучше искать в BBQ World (669 фунтов стерлингов/72 тыс. руб.), ProSmoke (679,99 фунтов стерлингов/73 тыс. руб.) и Stoves Are Us (829,99 фунтов стерлингов/89 тыс. руб.).

Гриль можно купить большую модель с 36-дюймовым экраном, поскольку там такие товары популярны. Прямо сейчас Blackstone предлагает комплект из 36-дюймовой аэрофритюрницы и гриля за $1398 / 112 тыс. руб. Обзор комбинированной аэрофритюрницы Blackstone 28″: дизайн и функции.

1 из 3

Модель Blackstone 28-дюймовой аэрофритюрницы и гриля поставляется в большой коробке, частично собранной. Установка займет около часа: нужно прикрепить ножки, колеса, поддон, крышку и боковые полки. Шланг или газовый регулятор не входят в комплект, их придется заказать отдельно или найти в B&Q.

Установите тяжёлую сковороду из холоднокатаной стали на две газовые конфорки, разогрейте её и дождитесь, пока она раскалится добела. Смажьте растительным маслом и протрите бумажным полотенцем или тряпкой для мытья посуды. Используйте щипцы, так как сковорода будет горячей. Масло при сгорании создаёт плёнку на поверхности сковороды, которую видно благодаря её почернению. Даже если не вся сковорода станет чёрной при добавлении приправ, не беспокойтесь – со временем она потемнеет от готовки.

Модель оснащена стальной сковородой-гриль шириной 73 см и глубиной 46 см. На ней можно приготовить 72 сосиски, полный английский завтрак или 9 больших бургеров, оставив место для жарки лука и тостов из булочек бриошь. Специальный срез в задней части предназначен для сбора остатков и жира в поддон для сбора жира, который крепится сзади, как в кафе.

Большая крышка защищает сковороду от непогоды и ускоряет нагрев, поддерживая оптимальную температуру. Однако рекомендуется приобрести крышку для всей конструкции, так как стальные сковороды подвержены коррозии без смазки.

Эта модель также включает фритюрницу и подогреваемый ящик. Задумались, зачем они нужны, если рядом кухня? Да, мне тоже было интересно. Но представьте, как удобно готовить картошку фри, пока жарите на сковороде, или сочные куриные ножки и голени – они не подходят для сковороды из-за своей формы.

Также понимаю, что подогреваемый ящик полезен, когда нужно сохранить тепло еды без дальнейшего приготовления. Однако обоим устройствам требуется питание от сети, и они потребляют больше энергии, чем могут обеспечить многие портативные электростанции. Испытал это с Anker Solix C1000 мощностью 1,8 кВт, но он не заработал.

Фритюрница и подогреваемый ящик Blackstone вмещают по 4 литра, как небольшая домашняя модель. Хотелось бы, чтобы Blackstone обозначила ящики, так как: а) кто-то может подумать, что их две; б) неизвестно, какая сторона фритюрницы. Оказалось, она слева. Ни один из ящиков не фиксируется щелчком, просто вставляются. Иногда ящик для сушки на воздухе немного выдвигается, выпуская горячий воздух. Это, однако, не влияет на его способность сушить вещи.

Модель оснащена двумя газовыми конфорками, которые быстро разжигаются от батарейки AA. Регулировка подачи газа точно настроена, что позволяет контролировать нагрев с обеих сторон плиты. Например, при приготовлении бургеров можно слегка обжарить лук с одной стороны и обжарить на сильном огне булочки с другой.

В комплекте Blackstone предусмотрены две складные боковые полки для продуктов и специй, нижняя полка для посуды и других предметов, а также магнитная лента для хранения лопаток. Гриль оборудован двумя наборами замковых роликов для легкого перемещения. Обзор Blackstone 28″ Griddle: эффективность приготовления.

Первое использование сковороды-гриля было для приготовления куриных крыльев во фритюрнице сразу после сборки дома. Я была так довольна хрустящими и сочными результатами, что забыла сфотографировать их.

Второе испытание проводил на улице, используя комбинацию сковороды и аэрогриля для приготовления бургеров и замороженного картофеля фри. Начал с медленной обжарки лука на сливочном масле, сбрызнув его маслом с одной стороны, в то время как другая сторона работала на полной мощности. Правой стороне понадобилось около 5 минут, чтобы нагреться до нужной температуры, левой – около 10 минут до сильного нагрева. Когда лук начал подрумяниваться, переместил его на другую сторону и прижал двумя котлетами для бургеров с помощью удобного пресса для сковороды.

Затем использовал набор для профессиональной жарки на сковороде Blackstone, включающий две лопатки, две бутылки с распылителем и скребок для сковороды. Подождав пару минут, аккуратно перевернул бургеры одной из лопаток. Смазал булочки-бриоши с одной стороны соком и положил на сковороду рядом с луком для обжарки. Хотя это не полезно для здоровья, результат был восхитительным.

Во время жарки бургеров на сковороде, также закинул замороженный картофель фри в аэрофритюрницу. Результат удивил: картофель сохранил цвет, корочка осталась тонкой и хрустящей, словно готовил во фритюрнице. Главное, он получился нежирным, поэтому ставлю пять с плюсом.

Планирую взять сковороду на следующее барбекю в клубе, заменив свою 22-дюймовую модель Blackstone. Прошлый опыт показал её высокую производительность для большой компании, значительно превосходящую два газовых гриля. Эта модель позволит приготовить достаточно еды для целой армии. Преимущество такой сковороды в простоте, предсказуемости и универсальности.

Blackstone 28: вердикт

Комбинация гриля и аэрофритюрницы идеальна для приготовления разнообразных блюд, включая хрустящие крылья и картофель фри. Благодаря двум мощным конфоркам, большой плоской поверхности и встроенной аэрофритюрнице легко накормить большую компанию. Вопрос лишь в необходимости использования аэрофритюрницы, которая требует источника питания. Тем не менее, с точки зрения универсальности, эта сковорода выигрывает.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ЛУЧШАЯ АЭРОФРИТЮРНИЦА С ДВУМЯ КОРЗИНАМИ В 2025 ГОДУ: ТОП-9 ВАРИАНТОВ